醇香和濃香的區別?
醬香和濃香的區別： 1、口感不同 醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長(cháng)，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調、尾凈香長(cháng)，突出“凈”。 2、原料不同 醬香型酒的酒醅（釀酒原料）只有高粱，酒曲原料也只有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲里則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。 3、工藝不同 發(fā)酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。
瀏陽(yáng)河醬香酒怎么樣?
喝著(zhù)不錯 瀏陽(yáng)河醬酒品質(zhì)不錯，酒質(zhì)突出口感也非常好性?xún)r(jià)比非常高入口回甘糧食香味兒明顯，品牌影響力比較大老百姓的口糧酒
瀏陽(yáng)河醬香酒怎么樣?
瀏陽(yáng)河醬香酒挺好的 這款酒有著(zhù)釀造醬酒的天然優(yōu)勢，其釀造的原料還是工藝都是嚴格遵循醬香酒的標準，堅持用優(yōu)質(zhì)的糯高粱，只為了釀出高品質(zhì)的酒，釀酒的酒堅持15年陳放
醇香酒和醬香酒的區別?
區別在于： 1、香氣不同醬香型：亦稱(chēng)茅香型。以醬香為主，稍有焦香。屬大曲酒類(lèi)。醬香悠長(cháng)，空杯留香不散。醇香型：氣味純正芳香，使人陶醉。醇香型酒清香醇正，口感柔和，香氣協(xié)調，毫無(wú)雜味。 2、代表酒不同醬香型：以茅臺為代表。醇香型：醇香又分為濃香型，以瀘州老窖為代表。清香型，以汾酒為代表。米香型，以桂林三花酒為代表。以山西杏花村汾酒為主要代表。 3、釀造工藝不同醬香型：母糟大曲，粉碎，曲粉，高粱(下沙) ，粉碎，配料，蒸酒蒸料，攤涼，加曲，酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌，堆積，入窖發(fā)酵，出窖酒醅，高粱粉(糙沙)。醇香型：曲水粱米，挫曲(破碎)淘洗，曬干蒸煮，浸曲：熱水浸沃米飯，蒸煮，過(guò)濾取曲液 攤飯，冷卻，混合發(fā)酵，追加投料(6—9次)，最后制成酒。
醬香型白酒有沒(méi)有曲香味?
醬香型白酒所特別具有的醬、瓊、厚的香味特色，沒(méi)有明顯曲香味，醬香型白酒以高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，這種曲因為其培養過(guò)程溫度高，統稱(chēng)為高溫大曲。高溫制曲的醬香型白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(cháng)，以貴州茅臺酒、四川郎酒、都元小分子肽醬香酒為代表。
醬香和清香型白酒哪個(gè)更辣?
首先，先從釀造上來(lái)說(shuō)，醬香型白酒是以茅臺鎮紅纓子高粱為主要原料，這種高粱與其他地區的不同，其顆粒飽滿(mǎn)圓潤，單寧含量較高，能夠經(jīng)得住后續的蒸煮工序。關(guān)于工藝的話(huà)，則是采用“12987”（即二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間）的傳統工藝，再經(jīng)過(guò)幾年窖藏才能飲用。 而清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主。采用清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進(jìn)行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，發(fā)酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，仍發(fā)酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后為扔糟，再經(jīng)儲存勾兌。 從味道上來(lái)說(shuō)的話(huà)，二者可謂是截然不同。醬香型白酒口感以醇厚為主，各種芳香物質(zhì)含量都較高，香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。因此，醬香型的白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，柔而不淡，入口醇厚柔綿，回味綿長(cháng)，倒入杯中過(guò)夜，香氣持久不失，飲后空杯香氣猶存。 而清香型白酒在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，因此不具有有濃香或醬香，喝起來(lái)清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。 總的來(lái)說(shuō)，醬香型白酒釀造周期至少長(cháng)達五年，其周期較長(cháng)，成本較高，口味較厚。而清香型白酒釀造周期較短，出酒率高，成本相對而言更低。但蘿卜青菜各有所愛(ài)，喜歡哪一種香型白酒，還是要看酒友們各自的口味。
醬香和清香型白酒哪個(gè)更辣?
醬香型更辣！每個(gè)人的口感喜好不同，看你喜歡哪種香型，只要有點(diǎn)感覺(jué)都容易喝下去。對于不愛(ài)喝酒的來(lái)說(shuō)，清香型我覺(jué)得是相對容易咽下去的。清香型發(fā)酵時(shí)間短，酒的醇香感沒(méi)有濃香型和醬香型那么濃郁，相對來(lái)說(shuō)容易接受。我自己不喜歡醬香型的口感，感覺(jué)喝那個(gè)就有股子藥酒的感覺(jué)。不常喝酒買(mǎi)清香型的低度接受度高些
醬香型的酒有醬油的味道嗎?
當然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(cháng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。這個(gè)味道是醬油味才會(huì )被命名為醬香型白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒才會(huì )有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱(chēng)之為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。
